Vedci vymysleli nový plastový film, ktorý „svieti“ pri potravinách kontaminovaných nebezpečnými mikróbmi

Detektory patogénov zabudované do plastových obalov by nás mohli uchrániť pred možnou otravou jedla. 


Nový druh senzora

Carlos Filipe, chemický inžinier na McMaster University v Hamiltoone, a jeho kolegovia, vyvinuli nový druh pružného filmu, ktorý je potiahnutý molekulami, ktoré „žiaria“, keď sa dotýkajú buniek Escherichia coli, skrátene E. coli. Tento typ senzora svieti v prítomnosti molekúl vylučovaných E. coli, takže materiál nemusí byť v priamom kontakte s bakteriálnymi bunkami pri označení kontaminácie potravín.

Keď výskumníci z časopisu ACS NANO testovali pokazené mäso a jablkový džús, senzory o veľkosti poštových známok sa jasne rozžiarili. Avšak, keď sa senzory dotýkali nepokazených vzoriek, senzory nevykazovali žiadnu reakciu.

Vedci ďalej plánujú vytvoriť filmy, ktoré sa rozžiaria v prítomnosti iných baktérií, ako napríklad Salmonela, hovorí spoluautor štúdie Tohid Didar, strojný inžinier na McMaster University. Potravinárske balenie vybavené takýmito monitormi mikróbov by mohli pomôcť obmedziť šírenie ochorenia spôsobeného jedlom, ktoré každoročne zabíja okolo 420 000 ľudí na celom svete podľa WHO.

Žiara musí byť nasnímaná pod ultrafialovou lampou alebo fluorescenčným skenerom. Ďalší vedci k tomu vyvinuli príslušenstvo na smartfóny, ktorým dokážu odhaliť fluorescenciu. Ľudia si tak môžu skontrolovať balené jedlá predtým, než ich doma otvoria. Obchod s potravinami by tiež mohol poskytnúť skenery, aby zákazníci mohli skontrolovať potraviny predtým, než ich kúpia.

Zdroj: pixabay.com


Zdroj: sciencenews.org